Colli Euganei nel piatto: bigoli al torchio con ragù di corte

 

Un piatto tradizionale veneto da gustare all’Europa Terme Boutique Hotel

Nel cuore dei Colli Euganei, tra colline verdi, vigneti ordinati e sorgenti termali, anche la cucina diventa esperienza. Qui, il gusto incontra la storia, e ogni piatto racconta l’anima del territorio.

All’Europa Terme Boutique Hotel di Abano Terme, la tradizione gastronomica locale prende vita attraverso piatti autentici, realizzati con ingredienti selezionati e passione per il territorio. Uno dei più apprezzati? I bigoli al torchio con ragù di corte, un omaggio alla cucina veneta e ai sapori delle colline euganee.

Bigoli al torchio con ragù di corte: la ricetta dello Chef

Un primo piatto che racconta la ricchezza della cucina rurale veneta, reinterpretato con equilibrio e attenzione ai dettagli.

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di bigoli freschi
• 80 g di ragù di gallina o pollo
• 80 g di ragù di anatra
• 80 g di ragù di faraona
• 200 ml di brodo vegetale
• ½ bicchiere di vino bianco secco
• 1 carota
• ¼ di cipolla rossa
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva dei Colli Euganei
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preparate un soffritto tagliando finemente carota e cipolla. Fatele rosolare in una casseruola con olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
2. Aggiungete le carni bianche tritate finemente (pollo, anatra e faraona). Quando la padella avrà ripreso temperatura, sfumate con il vino bianco.
3. Lasciate cuocere per circa un’ora a fiamma media, aggiungendo il brodo vegetale poco alla volta per mantenere morbido il ragù.
4. A fine cottura, aggiustate di sale e pepe.
5. Cuocete i bigoli in abbondante acqua salata, scolateli leggermente al dente e saltateli nel ragù a fiamma viva per amalgamare bene il condimento.
6. A piacere, potete completare con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

 

Sapori veneti nel cuore del benessere

All’Europa Terme Boutique Hotel, ogni piatto è pensato per offrire agli Ospiti un’autentica esperienza enogastronomica nei Colli Euganei. La nostra cucina valorizza ingredienti locali, ricette tradizionali e stagionalità, portando in tavola il meglio del territorio.

Il nostro ristorante è parte integrante dell’esperienza di soggiorno: benessere, relax e gusto si incontrano in un viaggio sensoriale tra sapori e panorami euganei.

 

Vieni ad assaporare i Colli Euganei nel piatto

Durante il tuo soggiorno ad Abano Terme, potrai:

• Gustare piatti tipici veneti realizzati con ingredienti del territorio
• Scoprire i vini DOC e DOCG dei Colli Euganei
• Vivere un’esperienza di relax, benessere e cucina locale

📧 Per prenotare il tuo soggiorno scrivi a europa@europaterme.it
📞 Oppure chiama il numero (+39) 049 8669544