{"id":668,"date":"2025-08-18T09:00:38","date_gmt":"2025-08-18T07:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.europaterme.it\/?p=668"},"modified":"2026-01-14T14:31:50","modified_gmt":"2026-01-14T13:31:50","slug":"colli-euganei-dans-le-plat-bigoli-al-torchio-avec-ragout-court","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.europaterme.it\/fr\/territorio_fr\/colli-euganei-dans-le-plat-bigoli-al-torchio-avec-ragout-court\/","title":{"rendered":"Colli Euganei dans le plat : bigoli \u00ab al torchio \u00bb avec rago\u00fbt court"},"content":{"rendered":"

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Un plat traditionnel v\u00e9nitien \u00e0 d\u00e9guster \u00e0 l\u2019Europa Terme Boutique Hotel<\/strong><\/p>\n

Au c\u0153ur des Collines Eugan\u00e9ennes, entre collines verdoyantes, vignobles soign\u00e9s et sources thermales, m\u00eame la cuisine devient une exp\u00e9rience. Ici, le go\u00fbt rencontre l\u2019histoire, et chaque plat raconte l\u2019\u00e2me du territoire.<\/p>\n

\u00c0 l\u2019Europa Terme Boutique Hotel d\u2019Abano Terme, la tradition gastronomique locale prend vie \u00e0 travers des plats authentiques, pr\u00e9par\u00e9s avec des ingr\u00e9dients s\u00e9lectionn\u00e9s et de la passion pour le territoire. L\u2019un des plus appr\u00e9ci\u00e9s? Les bigoli au pressoir avec rago\u00fbt de la cour, un hommage \u00e0 la cuisine v\u00e9nitienne et aux saveurs<\/p>\n

Bigoli \u00ab\u00a0al torchio\u00a0\u00bb avec rago\u00fbt court\u00a0: la recette du Chef<\/strong><\/h3>\n

Un premier plat qui raconte la richesse de la cuisine rurale v\u00e9nitienne, r\u00e9interpr\u00e9t\u00e9 avec \u00e9quilibre et attention aux d\u00e9tails.<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 300 g de bigoli frais<\/li>\n
  • 80 g de rago\u00fbt de poulet ou poulet<\/li>\n
  • 80 g de sauce au canard<\/li>\n
  • 80 g de rago\u00fbt de pintade<\/li>\n
  • 200 ml de bouillon v\u00e9g\u00e9tal<\/li>\n
  • 1\u20442 verre de vin blanc sec<\/li>\n
  • 1 carotte<\/li>\n
  • 1\u20444 d\u2019oignon rouge<\/li>\n
  • 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive extra vierge des Collines Eugan\u00e9ennes<\/li>\n
  • Sel et poivre<\/li>\n<\/ul>\n

    Proc\u00e9dure:<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Faire sauter la carotte et l\u2019oignon finement. Les faire revenir dans une casserole avec de l\u2019huile d\u2019olive extra vierge \u00e0 feu moyen.<\/li>\n
    2. Ajouter les viandes blanches finement hach\u00e9es (poulet, canard et pintade). Lorsque la po\u00eale aura repris de la temp\u00e9rature, diluer avec le vin blanc.<\/li>\n
    3. Laissez cuire pendant environ une heure \u00e0 feu moyen, en ajoutant le bouillon de l\u00e9gumes peu \u00e0 peu pour garder la sauce douce.<\/li>\n
    4. \u00c0 la fin de la cuisson, salez et poivrez.<\/li>\n
    5. Cuire les bigoli dans de l\u2019eau sal\u00e9e abondante, \u00e9goutter l\u00e9g\u00e8rement al dente et sauter dans la sauce \u00e0 feu vif pour bien m\u00e9langer le condiment.<\/li>\n
    6. Au go\u00fbt, vous pouvez compl\u00e9ter avec une couche de persil frais hach\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      Des saveurs v\u00e9nitiennes au c\u0153ur du bien-\u00eatre<\/strong><\/h3>\n

      \u00c0 l\u2019Europa Terme Boutique Hotel, chaque plat est con\u00e7u pour offrir aux clients une exp\u00e9rience gastronomique authentique dans les collines Eugan\u00e9ennes. Notre cuisine met en valeur les ingr\u00e9dients locaux, les recettes traditionnelles et la saisonnalit\u00e9, apportant le meilleur du territoire.Notre restaurant fait partie int\u00e9grante de l\u2019exp\u00e9rience du s\u00e9jour\u00a0: bien-\u00eatre, d\u00e9tente et go\u00fbt se rencontrent dans un voyage sensoriel entre saveurs et panoramas eugan\u00e9ens.<\/p>\n

       <\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      Venez savourer les Collines Eugan\u00e9ennes dans l\u2019assiette<\/strong><\/h3>\n

      Pendant votre s\u00e9jour \u00e0 Abano Terme, vous pourrez\u00a0:<\/p>\n

        \n
      • Savourez des plats typiques de la V\u00e9n\u00e9tie pr\u00e9par\u00e9s avec des ingr\u00e9dients locaux<\/li>\n
      • D\u00e9couvrir les vins DOC et DOCG des Collines Eugan\u00e9ennes<\/li>\n
      • Vivre une exp\u00e9rience de d\u00e9tente, bien-\u00eatre et cuisine locale<\/li>\n<\/ul>\n

        \ud83d\udce7 Pour r\u00e9server votre s\u00e9jour, \u00e9crivez \u00e0 europa@europaterme.it
        \n\ud83d\udcde Ou appelez le (+39) 049 8669544<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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