{"id":733,"date":"2025-08-18T09:00:38","date_gmt":"2025-08-18T07:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.europaterme.it\/?p=733"},"modified":"2026-01-16T12:05:58","modified_gmt":"2026-01-16T11:05:58","slug":"euganeische-huegel-auf-dem-teller-gegrillte-bigoli-mit-ragout","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.europaterme.it\/de\/territorio_de\/euganeische-huegel-auf-dem-teller-gegrillte-bigoli-mit-ragout\/","title":{"rendered":"Euganeische H\u00fcgel auf dem Teller: gegrillte Bigoli mit Ragout"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-427 size-full\" src=\"https:\/\/blog.europaterme.it\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Colli_euganei_piatto_bigoli_1.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/blog.europaterme.it\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Colli_euganei_piatto_bigoli_1.jpg 1200w, https:\/\/blog.europaterme.it\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Colli_euganei_piatto_bigoli_1-600x400.jpg 600w, https:\/\/blog.europaterme.it\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Colli_euganei_piatto_bigoli_1-150x100.jpg 150w, https:\/\/blog.europaterme.it\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Colli_euganei_piatto_bigoli_1-768x512.jpg 768w, https:\/\/blog.europaterme.it\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Colli_euganei_piatto_bigoli_1-705x470.jpg 705w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ein traditionelles venezianisches Gericht zum Genie\u00dfen im Europa Terme Boutique Hotel<\/strong><\/p>\n<p>Im Herzen der Euganeischen H\u00fcgel, zwischen gr\u00fcnen H\u00fcgeln, gepflegten Weinbergen und Thermalquellen, wird selbst das Essen zum Erlebnis. Hier trifft Geschmack auf Geschichte, und jedes Gericht spiegelt die Seele der Region wider.<\/p>\n<p>Im Europa Terme Boutique Hotel in Abano Terme wird die lokale Gastronomietradition durch authentische Gerichte lebendig, die mit erlesenen Zutaten und Leidenschaft f\u00fcr die Region zubereitet werden. Eines der beliebtesten Gerichte? Bigoli mit Ragout , eine Hommage an die venezianische K\u00fcche und die Aromen der Euganeischen H\u00fcgel.<\/p>\n<h3><strong>Bigoli al torchio con Rag\u00f9 di corte: Das Rezept des K\u00fcchenchefs<\/strong><\/h3>\n<p>Eine Vorspeise, die den Reichtum der l\u00e4ndlichen venezianischen K\u00fcche pr\u00e4sentiert, neu interpretiert mit Ausgewogenheit und Liebe zum Detail.<\/p>\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300 g frische Bigoli<\/li>\n<li>80 g H\u00fchnerragout<\/li>\n<li>80 g Entenragout<\/li>\n<li>80 g Perlhuhnragout<\/li>\n<li>200 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>\u00bd Glas trockener Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>1 Karotte<\/li>\n<li>\u00bc rote Zwiebel<\/li>\n<li>1 EL natives Oliven\u00f6l extra (z. B. Euganean Hills)<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>F\u00fcr das Soffritto Karotte und Zwiebel fein hacken. In einem Topf mit nativem Oliven\u00f6l extra bei mittlerer Hitze anbraten.<\/li>\n<li>Das fein gehackte wei\u00dfe Fleisch (Huhn, Ente und Perlhuhn) hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n<li>Sobald der Topf hei\u00df ist, den Wei\u00dfwein angie\u00dfen.<\/li>\n<li>Etwa eine Stunde bei mittlerer Hitze k\u00f6cheln lassen und dabei nach und nach die Gem\u00fcsebr\u00fche unterr\u00fchren, damit das Ragout weich bleibt.<\/li>\n<li>Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<li>Die Bigoli in reichlich Salzwasser kochen, dann abgie\u00dfen und unter das Ragout heben.<\/li>\n<li>Bei starker Hitze gut mit der Sauce vermengen. Nach Belieben mit etwas gehackter, frischer Petersilie garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-426 size-full\" src=\"https:\/\/blog.europaterme.it\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Colli_euganei_piatto_bigoli_3.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/blog.europaterme.it\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Colli_euganei_piatto_bigoli_3.jpg 1200w, https:\/\/blog.europaterme.it\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Colli_euganei_piatto_bigoli_3-600x400.jpg 600w, https:\/\/blog.europaterme.it\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Colli_euganei_piatto_bigoli_3-150x100.jpg 150w, https:\/\/blog.europaterme.it\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Colli_euganei_piatto_bigoli_3-768x512.jpg 768w, https:\/\/blog.europaterme.it\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Colli_euganei_piatto_bigoli_3-705x470.jpg 705w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<h3><strong>Venezianische Aromen im Zeichen des Wohlbefindens<\/strong><\/h3>\n<p>Im Europa Terme Boutique Hotel ist jedes Gericht darauf ausgerichtet, G\u00e4sten ein authentisches kulinarisches Erlebnis in den Euganeischen Bergen zu bieten. Unsere K\u00fcche legt Wert auf regionale Zutaten, traditionelle Rezepte und saisonale Produkte und bringt das Beste der Region auf Ihren Teller.<\/p>\n<p>Unser Restaurant ist ein wesentlicher Bestandteil Ihres Aufenthalts: Wohlbefinden, Entspannung und Genuss vereinen sich zu einer sinnlichen Reise durch die Aromen und Panoramen der Euganeischen Berge.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-428 size-full\" src=\"https:\/\/blog.europaterme.it\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Colli_euganei_piatto_bigoli_2.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/blog.europaterme.it\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Colli_euganei_piatto_bigoli_2.jpg 1200w, https:\/\/blog.europaterme.it\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Colli_euganei_piatto_bigoli_2-600x400.jpg 600w, https:\/\/blog.europaterme.it\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Colli_euganei_piatto_bigoli_2-150x100.jpg 150w, https:\/\/blog.europaterme.it\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Colli_euganei_piatto_bigoli_2-768x512.jpg 768w, https:\/\/blog.europaterme.it\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Colli_euganei_piatto_bigoli_2-705x470.jpg 705w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<h3>Genie\u00dfen Sie die Euganeischen Berge auf dem Teller.<\/h3>\n<p>W\u00e4hrend Ihres Aufenthalts in Abano Terme k\u00f6nnen Sie:<\/p>\n<ul>\n<li>Typisch venezianische Gerichte mit regionalen Zutaten genie\u00dfen.<\/li>\n<li>Die DOC- und DOCG-Weine der Euganeischen Berge entdecken.<\/li>\n<li>Ein Erlebnis der Entspannung, des Wohlbefindens und der regionalen K\u00fcche genie\u00dfen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\ud83d\udce7 Um Ihren Aufenthalt zu buchen, schreiben Sie an <a href=\"mailto:europa@europaterme.it\">europa@europaterme.it<\/a><br \/>\n\ud83d\udcde Oder rufen Sie uns an unter +39 049 8669544<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Herzen der Euganeischen H\u00fcgel, zwischen gr\u00fcnen H\u00fcgeln, gepflegten Weinbergen und Thermalquellen, wird selbst das Essen zum Erlebnis. Hier trifft Geschmack auf Geschichte, und jedes Gericht spiegelt die Seele der Region wider.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":730,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-733","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-territorio_de"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.europaterme.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/733","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.europaterme.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.europaterme.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.europaterme.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.europaterme.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=733"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.europaterme.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/733\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":734,"href":"https:\/\/blog.europaterme.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/733\/revisions\/734"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.europaterme.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/730"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.europaterme.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=733"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.europaterme.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=733"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.europaterme.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=733"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}