Euganeische Hügel auf dem Teller: gegrillte Bigoli mit Ragout

Ein traditionelles venezianisches Gericht zum Genießen im Europa Terme Boutique Hotel

Im Herzen der Euganeischen Hügel, zwischen grünen Hügeln, gepflegten Weinbergen und Thermalquellen, wird selbst das Essen zum Erlebnis. Hier trifft Geschmack auf Geschichte, und jedes Gericht spiegelt die Seele der Region wider.

Im Europa Terme Boutique Hotel in Abano Terme wird die lokale Gastronomietradition durch authentische Gerichte lebendig, die mit erlesenen Zutaten und Leidenschaft für die Region zubereitet werden. Eines der beliebtesten Gerichte? Bigoli mit Ragout , eine Hommage an die venezianische Küche und die Aromen der Euganeischen Hügel.

Bigoli al torchio con Ragù di corte: Das Rezept des Küchenchefs

Eine Vorspeise, die den Reichtum der ländlichen venezianischen Küche präsentiert, neu interpretiert mit Ausgewogenheit und Liebe zum Detail.

Zutaten für 4 Personen:

300 g frische Bigoli
80 g Hühnerragout
80 g Entenragout
80 g Perlhuhnragout
200 ml Gemüsebrühe
½ Glas trockener Weißwein
1 Karotte
¼ rote Zwiebel
1 EL natives Olivenöl extra (z. B. Euganean Hills)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Für das Soffritto Karotte und Zwiebel fein hacken. In einem Topf mit nativem Olivenöl extra bei mittlerer Hitze anbraten.
Das fein gehackte weiße Fleisch (Huhn, Ente und Perlhuhn) hinzufügen.
Sobald der Topf heiß ist, den Weißwein angießen.
Etwa eine Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen und dabei nach und nach die Gemüsebrühe unterrühren, damit das Ragout weich bleibt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Bigoli in reichlich Salzwasser kochen, dann abgießen und unter das Ragout heben.
Bei starker Hitze gut mit der Sauce vermengen. Nach Belieben mit etwas gehackter, frischer Petersilie garnieren.

Venezianische Aromen im Zeichen des Wohlbefindens

Im Europa Terme Boutique Hotel ist jedes Gericht darauf ausgerichtet, Gästen ein authentisches kulinarisches Erlebnis in den Euganeischen Bergen zu bieten. Unsere Küche legt Wert auf regionale Zutaten, traditionelle Rezepte und saisonale Produkte und bringt das Beste der Region auf Ihren Teller.

Unser Restaurant ist ein wesentlicher Bestandteil Ihres Aufenthalts: Wohlbefinden, Entspannung und Genuss vereinen sich zu einer sinnlichen Reise durch die Aromen und Panoramen der Euganeischen Berge.

Genießen Sie die Euganeischen Berge auf dem Teller.

Während Ihres Aufenthalts in Abano Terme können Sie:

Typisch venezianische Gerichte mit regionalen Zutaten genießen.
Die DOC- und DOCG-Weine der Euganeischen Berge entdecken.
Ein Erlebnis der Entspannung, des Wohlbefindens und der regionalen Küche genießen.

📧 Um Ihren Aufenthalt zu buchen, schreiben Sie an europa@europaterme.it
📞 Oder rufen Sie uns an unter +39 049 8669544